釜山のこだわりは「無添加・塩・水」。 化学調味料、添加物、保存料などは一切使用していません。
塩はヒマラヤの宝石、ネフェシュ岩塩を使用。
キムチなどの料理には富士山のバナジウム天然水を100％使用しています。